冬天就要煲汤 贤妻良母必会的几款看家汤

叮叮当当

武大娘 发表于 2014-12-8 16:10
楼上用的滤水壶我也有兴趣了，想试试煲汤的口感如何？

是呢，看了上面的分享我也想跃跃欲试了。

说不出的再见

我是女汉子不是贤妻良母，不过看着好喝的汤也想学了。

千山美丽

陈年瓦罐煲汤我知道，只是这个滤水壶真的没想到啊。

邹奉吉

煲汤肯定要用新鲜食材
;P不然味道不好也没营养。

郝秉鹏

学问真大，值得妈妈们好好借鉴呢~

尤玲爽

介绍的这么详细了，掌握了窍门不相信自己煲汤不好。

biangax

moyuj 发表于 2014-12-8 15:56
这么冷的天经常煲汤喝抵御寒气呢~

最能御寒了

limyu

今天试着做了第一个汤，还不错，可能是没用过滤水的缘故，不算特别好喝

pangfds

作为一个热爱煲汤的广东女，我忍不住答一下。

广东人煲汤有个说法叫“三煲四炖”，就是煲汤三个小时，炖汤四个小时。但是其实不是煲汤时间越长越好，一般来说1-2小时最佳，鱼汤的最佳熬制时间在1小时左右，鸡汤、排骨汤一般在1―2小时，否则会容易破坏食物中的氨基酸类物质，使嘌呤含量增高，营养成分大量流失。

另外嘴多说多一点，BRITA滤水壶必不可少，化自来水为神奇，煲汤时最好冷水放肉，不要等水开再放，这样肉的蛋白质容易流失。

最后介绍几种我特别喜欢的又家常的汤。春天适合煲莲藕猪脚汤，圆肉红枣龙骨汤，夏天不用说就是去湿热啦，冬瓜薏米龙骨汤，苦瓜排骨汤都是很好的，秋天就要滋润啦，沙参玉竹煲老鸭，栗子煲鸡，冬天是滋补的好季节，山茱萸炖羊肉，党参红枣鸡汤等等都是不错的选择哦(=^ω^=)

limyu

器具，紫砂锅也可以，另外还有瓷我觉得不错。可以试下炖盅，味道更清，而且不走味。

limyu

器具，紫砂锅也可以，另外还有瓷我觉得不错。可以试下炖盅，味道更清，而且不走味。