好喝到飞起来，从清朝传下来的独家秘方（持续更新）

千千岁

消夏利器，首推空调，其次是酸梅汤。酸梅汤是老北京的饮料，质地醇酽，口味清凉酸甜。大热天来这么一杯，冰凉的甘酸冲入口腔，咂咂嘴还有回味儿，夏天解渴，有些饮料越喝越渴，往往肚子饱了，嘴里还是干的。酸梅汤却是通体舒泰，去暑效果比碳酸饮料还好。

不过现在市面上卖的那些酸梅汤，要么是带点酸味儿的糖水，稍微喝一口嘴里就腻；要么土腥味儿重，大伤口感。要知道，酸梅汤是消夏用的，最重要的就是一股剔透的口感，爽遍全身。

酸梅汤的配方，网上有不少，简单来说就是乌梅、甘草、山楂、冰糖、桂花五样东西加水熬煮。可懂吃的人都知道，决定品质的不只是配方，还有经验——或者说火候——同样的配方，不同的人来做，口味也大相径庭。

征得婆婆同意，今天就和大家分享下家传的宫廷酸梅汤，光听名字就老霸气了，言传此方源自宫廷只有当时皇室贵族才能喝到的秘制配方（不单单是乌梅，还配合山楂陈皮洛神花等中药材）。

乌梅十五颗，山楂二十五克，甘草十克，陈皮五克，洛神花五朵，桂花少许。清水洗净后置入砂锅，取水一千五百毫升，浸泡两小时，武火煮开，文火半小时，关火过滤，放冰糖五十五克，桂花少许淋面，待凉后置入冰箱。

没错，上面就是用料和做法，古法就是这么简短，好喝的关键在下面哦。请往下看。

好喝到飞起来的真正秘密：

1、这些材料入锅之前要洗净，如果煮出来的东西有股土腥味那就是你没洗干净。

2、水很重要，北方地区硬水较多，再加上氯气消毒后，熬出来的酸梅汤会有微微的涩嘴感，这要是放到清朝年间，熬得不好喝是要杀头的。现在的自来水水质的确不敢恭维，有条件的童鞋可以用净水器等设备进行过滤，再方便些，可以直接拿过滤水壶来净化，大型商场应该不难找到。

3、按这个配方煮出来的是很浓的原汁，按照口味兑水后饮用。加大量的冰块口感绝佳。

4、没有防腐剂，所以会很容易腐坏变质。放进冰箱冷藏也一样，拿出来飨客之后，一定要注意及时放回冰箱去。

婆婆出镜了，为了我的这个帖子，也是蛮拼的。

你端着空杯，坐在沙发上，能感觉到刚喝下去的酸梅汤化为一团清凉之气，游遍全身，把暑气一丝丝地从身体里往外挤。几滴醇液残留在舌尖齿间，乌梅酸、甘草甜、桂花香层次分明，这时候才能真切感觉到，什么叫做生津。

说好的私房古法食谱来了！！！！

第二波！！古法四宝暖身汤，所谓四宝呢，就是红糖，姜片，枸杞和红枣，原料简单，简单到超乎想象，这4个平常最常见的食材搭配在一起，却可以发生奇妙的反应，带来飞上天的口感和功效。

和酸梅汤有些料要到药店买不同，暖身汤的料家家户户都有，红糖100g，姜3片，枸杞50g，干红枣50g，水适量。

将全部食材放入奶锅中，加入2/3满的水。用最小火煮至枸杞膨胀后保持沸腾10分钟即可。

趁热喝并且吃掉红枣和枸杞，经期中的朋友不要喝太多，以免增大血量，经期前后可以多喝，对痛经和经期手脚冰冷有改善。

古法四宝暖身汤可以补血养颜，滋阴暖胃。妈妈们想在秋冬喝一碗美味有保健的热饮，非它莫属喽。

lz实测，对痛经和手脚冰冷有明显的改善哦。

注意，你们最想知道的秘诀来了！一，红糖不要选择那些带有附加功效的，就用原味的红糖，老糖最理想。二呢，跟酸梅汤一样，暖身汤的关键也是在于水，用碧然德过滤自来水，可以除去残留的氯气，重金属等杂物，保证纯净又不失有益的矿物质。

呼呼！第二波完成，来点掌声吧，大家热情点，我才有动力继续更新哦！

dgoirqlys

收藏了

biangax

古法，酸梅汤，真的假的？

jindbv

材料在哪里可以买齐，貌似中药有

千千岁

biangax 发表于 2014-8-14 16:00
古法，酸梅汤，真的假的？

真的啦

ruqac

怎么控制水质，纯净水可以吗，桶装

xingart

现在的自来水水质的确不敢恭维，是这样的。
你们煮饭会自来水吗，我从不用，都是买来桶装水，
好费钱

guowfc

婆婆手里的是brita吗，德国朋友送我一个，看着好像

luzcc

这种自酿的酸梅汤好，纯天然，无添加，已悄悄收藏，坐等更新.

yuyaj

是的！这款水壶过滤后，水质超好，整出来米饭很香。
我家乖乖泡奶粉也用他。