“奇异”菜谱大公开 新妈妈的第一个感恩节来临

黑石山

11月刚到，弟妹就嚷着今年要过感恩节，她刚刚升级为妈妈，超有感触，念叨着这是和宝宝过得第一个感恩节，感谢十月怀胎的艰辛与快乐，感谢这个新生命，为妈妈的人生带来欢笑和感动，从此与众不同。弟妹问我怎么庆祝呢，我回答主要是吃。今年我给你做火鸡餐！
没错，即使是在美国本地，吃也是过感恩节最简单最基本的思想。
去年到美国玩，正好碰到感恩节，受邀到朋友家过，进屋就看到一桌子吃的。鲜美多汁、绵软可口火鸡当然是主角，除了火鸡外，还有南瓜泥、**泥、长豆角和疏菜沙拉，配料是浇在肉上的酱汤汁和草莓果酱。最重要的环节是分火鸡，分完火鸡，客人们端着盘子回到自己座位上，感恩节晚餐就正式开始了。
当时拍的照片




从美国回来，我就开始试做火鸡。美国传统的做法是焖烤。通常是把火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的食品，然后用烧烤袋包好，整只烤出，鸡皮烤成深棕色。端上桌后，用**切成薄片根据个人**浇上卤汁，香嫩的火鸡就可以入口了。但是这种做法不太适合我们，一整只火鸡个头实在太大，一餐分不掉，而且各种调料配起来也非常麻烦，而且口感也比较油，不大适合新妈妈吃。所以做法必须改良，经过多次摸索和改进，我做出来的火鸡餐大受好评，成为看家菜。下面就分享我的独家“奇异”菜谱——奇异果火鸡卷。
首先是选料，一只火鸡腿就足够了，为了让火鸡餐更营养，蔬菜必不可少，我选了胡萝卜、生菜、蘑菇，这些东西容易买，我们都很熟悉。另外把弟妹一直吃的Zespri佳沛绿果也拿出2颗。这是成败的关键，配奇异果是为了让口感更丰富，酸甜多汁的绿果非常开胃，可以冲淡火鸡的油腻，同时又含有丰富的营养，而且Zespri绿果中的膳食纤维，能够疏通肠胃，可以保**即使我们在享受美味的感恩大餐后，也不会肚子涨涨地难受！

做法很简单，首先把火鸡腿去骨留皮。将胡萝卜、生菜、蘑菇切丁卷成圆柱形条状，放入火鸡腿内。然后将火鸡腿置入烤箱，烤10分钟。烤完将火鸡腿切开，宽2-3厘米。将Zespri绿果去皮切片，与火鸡腿共同装盘，最后佐以香橙酱。

火鸡腿在大超市可以买到，记得要买生的，个头大的。奇异果选没有凹陷，果实饱满，握在手中略有弹性，软硬适中的为佳。我最喜欢产自新西兰的Zespri奇异果，因为那里的阳光和雨水最为充足，在火山灰土壤及纯净水源下生长的奇异果才称得上好质量。
这样做出的奇异果火鸡卷，香而不腻，烧烤时蔬菜的香味会散发在火鸡肉里，佐以甜中带酸的绿果，带来丰富的味觉体验，既美味又健康，适合一家老小尤其是新妈妈食用，大家学起来吧！