雪山真言每周一菜：宝宝的断奶美食--清凉鱼丁

婷婷事好 · 发表于 2012-9-25 14:42:35

偶家的宝贝已经15个月了，小牙陆陆续续的都长了出来。PS:虽然还木有长全，现在辅食已经吃得很好了，断奶后没有影响宝宝的正常饮食，还不错哦！

偶家的宝宝是个小吃货，现在一天要吃5餐，早、中、晚三顿正餐，二顿点心。断奶初期，宝宝的害怕抵抗力会减弱，所以要多注意宝宝的营养！断乳后喂养需要咱们做家长的多多留意，婴幼儿每日需要热能大约1100～1200千卡，蛋白质35～40克，需要量较大。由于婴幼儿消化功能较差，不宜进食固体食品，应在原辅食的基础上，逐渐增添新品种，逐渐由流质、半流质饮食改为固体食物，首选质地软、易消化的食物。

这周，偶和老婆心血来潮为宝宝做了一餐很丰盛的饭，清凉鱼丁！这道菜色泽艳丽，清爽可口。适合1.5岁以上幼儿食用。做法的也比较简单！将青鱼去内脏、鱼鳞、鱼皮和骨刺，取鱼肉制成茸，加入葱姜汁、盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉拌和上劲，在这个过程中加点雪山真言有机核桃油，这个油呢是高级食用油，平时炒菜也可以放点！不要太多30-50毫升就可以。核桃油可以促进人的大脑骨骼和视网膜发育，婴幼儿来说，有机食品是孕育新生宝宝家庭更安全的选择。接着取一方盘，将鱼肉放入盘中摊平上笼蒸熟后，取出，冷却后改刀成鱼丁。又将黄瓜、胡萝卜洗净削皮、苦瓜洗净去籽分别改刀成丁状。在炒锅中倒入精制油烧热（也可以放入雪山真言核桃油哦），放入黄瓜丁、苦瓜丁、胡萝卜丁煸炒至熟，放入鱼丁，加黄酒及少许汤汁，盐、鸡精、白糖调味，湿淀粉勾芡，滴入麻油即可。

这道菜鱼肉动物蛋白质丰富，钙、铁、磷含量较高；黄瓜含有较多的纤维素，清热排毒；苦瓜富含维生素C和矿物质，清凉解毒，健脾祛湿；胡萝卜富含胡萝卜素，对眼睛和皮肤有益，组合为宝宝夏令特色菜。核桃油营养含量丰富，富含人体必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸、磷脂、叶酸、脂溶性维生素A、D、K、E、胡萝卜素及钙、铁、锌、角鲨烯等微量元素。核桃油的营养价值是花生油的6倍，大豆油的 8.5倍、鸡蛋的12倍、牛奶的25倍。可以为宝宝补脑、增加记忆力、促进大脑及神经系统发育。
需要提醒家长的是哦：一岁的宝宝咀嚼能力和消化能力都很弱，吃粗糙的食品不易消化，易导致腹泻。所以，要给宝宝吃一些软、烂的食品。一般来讲，主食可吃软饭、烂面条、米粥、小馄饨等，副食可吃肉末、碎菜及蛋羹等。值得一提的是，牛奶是宝宝断奶后每天的必需食物，因为它不仅易消化，而且有着极为丰富的营养，能提供给宝宝身体发育所需要的各种营养素。