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关于铁观音来历的传说有两种：   一是“魏说”：清雍正三年（1725）年前后，西坪尧阳松林头（今西坪乡松岩村）老茶农魏荫（1703~1775），勤于种茶，又信奉观音，每日晨昏必在观音佛前敬献清茶一杯，数十年不辍。一夜，魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树，枝壮叶茂，芬芳诱人。魏荫好生奇怪，正想探身采摘，突然传来一阵狗吠声，把一场好梦扰醒。翌晨，魏荫循梦中途径寻觅，果然在观音仑打石坑的石隙间，发现一株如梦中所见的茶树，细加观察，叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，异于他种。他喜出望外，遂将茶树移植在家中的一口破铁鼎里，悉心培育，经数年压枝繁殖，株株茁壮，叶叶油绿。便适时采制，果然茶质特异，香韵非凡，视为家珍，密藏罐中。每逢贵客佳宾临门，冲泡品评，凡饮过此茶的人，均赞不绝口。一天，有位塾师饮了此茶，便惊奇地问：“这是何好茶？”魏荫便把梦中所遇和移植经过，详告塾师，并说此茶是在崖石中发现，崖石威武似罗汉，移植后又种在铁鼎中，想称它为“铁罗汉”。塾师摇头道：“有的罗汉狰狞可怖，好茶岂可俗称。此茶乃观音托梦所获，还是称‘铁观音’才雅！”魏荫听后，连声叫好。   二是“王说”：安溪西坪尧阳南岩（今西坪乡南岩村）仕人王士让，清雍正十年（1732）中副贡，乾隆十年（1745）出任湖广（今湖北）黄州府蕲州通判，曾筑书房于南山之麓，名为“南轩”。清乾隆元年（1736）春，王与诸友经常会文于南轩，每于夕阳西坠，徘徊于南轩之旁。一日，见层石荒园间有株茶树异于他种，遂移植南轩之圃，朝夕管理，精心培育，年年繁殖，枝叶茂盛，圆叶红心；采制成品，乌润肥壮，气味超凡；泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年（1742），王奉召赴京，晋谒礼部侍郎方望溪，以此茶馈赠。方侍郎品其味非凡，便转献内廷。乾隆帝饮后，甚喜，召见士让询问尧阳茶史，以其茶乌润结实，沉重 似“铁”，味香形美，犹如“观音”，赐名为“铁观音”。——更多茶文化信息可以登陆啊津茶叶网，网站查询。网址：www.ajcyw.net   备案/许可证编号为：闽ICP备12012270号  

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1、中国的茶圣是谁？
     陆羽
2、最早的一本古代茶书是什么，谁写的？
     陆羽写的《茶经》
3、安溪乌龙茶的制作方法，传说是谁发现的？
     乌龙
4、铁观音的发源地是哪里？
     雍正年间的安溪西坪尧阳
5、铁观音名字的来历，传说是哪个皇帝赐名的？
     乾隆
6、用来冲泡铁观音的水温几度最适宜？
     100℃  
7、最早发现茶叶是什么时候？谁发现的？
     在公元前2700多年前神农时代的神农氏
8、安溪县茶树品种有几种？
     64种
9、安溪产茶、制茶是从什么时候开始的？
     唐朝后期
10、安溪茶厂生产的"凤山牌"特级铁观音连续几年保持国家金质奖的荣誉？
     19年
11、安溪什么样的茶在1993年获"世界金字塔"奖？
     速溶乌龙茶
12、为什么家乡的茶叶会千百年来茶香万里，名扬四海？
     我们的家乡山高雾多，空气清鲜，气候温和，这些适宜茶树生长，再加茶农制作的工艺精湛。
13、去年，安溪乌龙茶总产量有多少？
     1.3万砘
14、安溪县的四大名茶是什么？
     铁观音、黄金桂、本山、毛蟹
15、黄金桂"一早二奇"的独特品质是什么？
     "一早"即萌芽，采制，上市早；
     "二奇"即外形黄、匀、细；内质香、奇、鲜
16、安溪铁观音有哪些特殊的药用功效？
     铁观音具有防癌，美容，搞衰老，降血脂等特殊功效。
17、安溪茶农发明了哪几种育苗方法？
     压条法和扦插法
18、茶穗扦插一般在什么时候进行？
     每年的5-6月或10-12月
19、茶树的修剪一般有哪几种方法？
     定型修剪，轻修剪，深修剪，重修剪，台割五种
20、给茶树施肥要做到"三看"，具体指哪"三看"？
     看土施，看茶施，看天施
21、茶树防治病虫害有哪些措施？
     栽培技术防治，化学防治，物理防治等
22、茶树物理防治的措施有哪些方法？
     捕杀、摘杀，灯火诱杀食物诱杀等
23、茶叶采摘有哪些方法？
     手工采摘，机械采摘
24、茶叶初加工一般有哪些程序？
     采青→晒青→凉青→摇青→炒青→揉捻→包揉→烘焙
25、茶叶精加工要经历了哪些工序？
     投料--筛分--风选--拣剔--打堆--烘焙--摊凉--匀堆--装箱
26、茶叶初制加工"做青"的技术性高，灵活性大。"做青"包括哪三道工序？
     晒青、凉青、摇青
27、铁观音冲泡后的茶叶有什么特征？
     青蒂、绿腹、红镶边
28、好的茶叶一般采用什么样的包装？
     充氮抽氧真空包装，冷藏保鲜
29、安溪最精彩的茶俗是什么？
     茶王赛  
30、乌龙茶是属于全发酵，还是半发酵茶，还是不发酵茶？
     属于半发酵茶
31、茶苗短穗扦插法是什么时候，由谁发明的？
     是1935年由王文章发明的。
32、"茶苗短穗扦插法"这一发明在什么时候，获过什么奖？
     1978年获"全国科学大会科技成果奖"。
33、黄金桂的发源地在哪里？
     安溪县虎邱镇罗岩村（咸丰年间）
34、本山的发源地在哪里？
     安溪西坪尧阳
35、毛蟹的发源地在哪里？
     安溪大坪乡福美林大丘仑。
36、一般人辨别铁观音茶叶的优劣可以从哪几方法入手？
     可从"观形，听声，察色，闻香，品韵"这几种方法入手。
37、制作优质精品铁观音必须具备哪三个要素？
     应具备"天、地、人"三要素  
38、毛蟹的主要特征是什么？
     树姿半展开，分枝稠密，叶形椭圆，叶色深绿，叶肉厚脆，叶背白色茸毛多。
39、本山的主要特征是什么？
     树姿展开，枝条斜生，分枝细密，叶形椭圆，叶薄质脆，叶面稍内卷，叶沿波浪状，叶齿大小不匀，芽密且梗细长。
40、黄金桂的主要特征是什么？
     树姿半展开，枝条密集，叶片较薄，叶色黄绿，叶面略卷，中齿深具锐利。
41、生产无公害茶叶在防治病虫害是要怎样做？
     茶园要严禁喷施对人畜有毒的农药，只能采用生物防治或物理防治或喷施无毒农药。
42、茶树喜欢生长在什么样的土壤里？
     酸性红壤
43、安溪经济的支柱产业是什么？
     茶业
44、茶叶中含有哪些维生素？
     含有维生素A、B、C、D、E、K、P
45、有人预言，成为二十一世纪饮料的霸主是什么？
     茶叶饮料
46、纯种铁观音的主要特征是什么？
     枝条斜生，树冠分长开。叶形椭圆，叶肉厚脆，叶色浓绿。叶边沿的齿疏而纯。叶面呈波浪状隆起，略向后翻，叶的尖端稍凹，向左稍歪，略下垂，嫩芽紫红色;红芽歪尾桃"之称。
47、铁观音茶叶下瓯冲泡，须等待多长时间，才能充分释放出独特的香和韵？
     要等待90秒至120秒的时间。
48、生产无公害茶叶（绿色食品）在施肥时要注意什么？
     要采用有机肥（如豆饼肥，活性机肥）不能施用化肥。
49、安溪铁观音一斤最高卖到什么价格？
     一斤55万（99年安溪铁观音在香港茶王赛中创下了"百克香茗十一万"（即一斤55万元）的惊人记录
50、去年，安溪乌龙茶出口创汇有多少？
     2000多万美元
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