只增不减的脂肪细胞
通常来说,人类有10亿到30亿个脂肪细胞,但肥胖者的脂肪细胞则可以多达100亿个!不要以为这庞大的脂肪细胞家族会因为减肥而“人口”骤减至正常。
研究脂肪储存的弗里德博士说,脂肪细胞很特别,我们吃下去的脂肪会以甘油三酯的形式储存在脂肪细胞中,以方便身体随时调用。
如果我们总是暴饮暴食,不仅会让脂肪细胞体积膨胀,还会导致脂肪细胞的数量的增加(编者按:原文为If anyone of us overeats long and hard enough, we can increase the number of fat cells in our body。但实际上,脂肪细胞数量只会在儿童期及青春期增长,成年后,脂肪细胞数量基本恒定。)。但减肥时,脂肪细胞只会在体积上缩点水,数量却是不会减少的,而且这些缩水的脂肪依然保有扩张的能力。
减肥不能减脂肪细胞数量,吸脂手术还是能移除一部分脂肪细胞的。不过整形外科医师托尼·杨(Tony Youn)指出,对于肥胖者,吸脂术虽然能减少一部分脂肪细胞,但并不表示剩下脂肪细胞不会“吃”得更胖。