“辣”要怎么吃菜健康？

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北京中医药大学饮食营养学教授周俭表示，老人未必要忌辣，关键是学会怎么吃。

　　红辣椒：含有丰富的维生素C和胡萝卜素，由其晒制成的干辣椒多被用作调料，有时还能用来治疗感冒。由于红辣椒多数辣味大，老人最好只取少量当调料，如吃面条、拌凉菜等时放入少许。

　　青辣椒：大多没有红辣椒刺激性强，能增进食欲、助消化，怎么搭配补水牛初乳价格bb霜收缩毛孔的护肤品排行榜护手眼部美容液哪个牌子好不错花水哪个好丰胸精油评价毛孔x 4x眼膜什么枕头好化妆水增高药排行榜外用减肥怎样消除眼袋眼膜腿部减肥最有效方法效果好的怎样才能瘦脸瘦身霜如何瘦脸最快毛孔排毒养颜什么牌子好去角质男士身体护理什么牌子好温中下气、散寒除湿，适合多数老人食用，可用来炒肉丝、炒鸡蛋等。但也有一些较辣的青椒，最好不要直接食用。

　　胡椒：味辛、性热，有化痰、促消化等功效，能防老年痴呆，可用来煲汤、炖菜、拌凉菜。

　　大蒜、生姜：大蒜能抗癌、杀菌，生姜有驱寒暖胃、去腥、促进血液循环作用。可在炒菜时做调料，但大蒜吃多了伤眼睛。