常香御教您台版的腊味排骨煲仔饭

onelovemm

材料：


　　大米200g、肋排适量、老干妈豆豉适量、色拉油适量、白糖适量、老抽适量、胡椒粉适量、绍酒适量、西兰花适量、广式香肠适量、盐适量、鸡精适量、蒜泥适量、香油适量。


　　做法：


　　1.首先排骨剁成2厘米左右的小段，洗净，控干水分。


　　2.加入豉香排骨的腌料，腌一小时以上。


　　3.广式腊肠，切片。


　　4.大米和水以1:1.5的比例，刚在砂锅内，可以滴几滴色拉油在里面。大火烧开，转小火，大约烧10分钟，这个时候米饭里面很多眼眼，这个时候米饭七成熟，可以放入排骨和腊肠了。


　　5.将排骨码在米饭上。将腊肠码在旁边。


　　6.沿着锅沿，滴入少许色拉油。小火，慢慢焖就好了，多焖一会，排骨才能酥烂，锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴。


　　7.锅子烧开水，滴入少许色拉油，加入少许盐，加入西兰花，焯水。


　　8.开盖子，将西兰花码在排骨和腊肠的旁边。


　　9.淋上少许生抽，即可开吃。


　　小贴士


　　做煲仔饭，最好选用优质大米，香米最好。

qrjp0z丹霜碧

看的激动。。。 谢谢楼主了

ojqb5r东爱媪

真是好东西，顶啊！

fhie3x五春丰

谢谢分享哈