为爱下厨房：蒜蓉蒸波士顿龙虾

千山飞狐 · 发表于 2015-7-14 15:40:41

本人厨房手残妈一枚。从小为孩他外婆打下手，洗菜洗碗功夫一流，切菜马马虎虎，但是做菜天赋有限，只凭感觉和心情，所以一直被人嫌弃，在厨房从未转正。呃，当妈后有老人罩着，以上班为名，下厨房的次数也屈指可数。
好吧。自我批斗完了，进入正题。话说看到辣妈帮里面有为爱下厨房的活动，凑热闹冲了进去，竟然抢到了免费的波士顿龙虾，感动得从小到大中奖打酱油的某妈感动得热泪盈眶，太不容易了。
先来个全家福，哈哈~~

箱子是辣妈帮这次活动的合作方美厨寄出的，大大的箱子上还附着开箱用的心型划刀，非常贴心。对了，它们走的是顺风快递，这么大一个箱子，光运费就得多少米呀，果然土豪。

duang~箱子打开了，好大一条冰冻龙虾，旁边白色的东东是配料。箱子下面还有冰袋，使龙虾不会变质。第一次发美食贴有点小鸡冻，忘记拍配料图了，如果各位评委大大们让我进入下一轮，我一定记得拍。

配料包有：调制好的蒜蓉1包、葱花1包、金针菇1包、泡发的粉丝1包、生抽1包。
我做菜不怕洗、不怕切，就怕酱油、盐估不准，好好一道菜就生生毁了。话说现在配菜都洗好、调制好了，甚至连生抽的量都给算好了，真心做这道菜零难度。

简直是我等手残妈开挂，箱子里还附送菜谱一份。做菜的步骤还有注意事项都写得很清楚，再不用拿着手机一边看菜谱一边做菜了，真心方便。
另外，箱里还附送了辣妈帮下面的辣妈商城优惠券一份，满100直接减30，下次买东西刚好可以用上。

好了，重头戏来了。
将龙虾解冻到常温后洗干净，然后平放在砧板上。刀垂直90度向下沿龙虾背部的中轴线，把龙虾切成两半，切开后上面很多红红的卵。
虽然波士顿龙虾生活在波士顿那种寒冷天气下，完全没有污染。但是切开后还是会发现虾头那有点黑，把虾腮去掉，稍稍清洗一下就好了，另外还有虾线最好也去除掉。

在盘子的最下面摆上粉丝，上面再铺上一层金针茹，然后把处理好的龙虾放上去。

在龙虾上铺蒜蓉，在忙的同时，麻麻们可以在蒸锅里烧些水。水烧开后，把铺好蒜蓉的龙虾放上蒸锅，隔水蒸10分钟。
手残妈在这里犯错了，提前把葱花放了上去。葱花应该是开盖后再洒。

好了，最关键的时刻到来了。拿出炒菜锅，把送的生抽全倒进去烧开，然后浇在龙虾上。哈哈，颜值高味道美的蒜蓉蒸波士顿龙虾大功告成。
PS:煮熟后，龙虾钳子上会有打上白色的霜，这是正常现象，麻麻们不用担心。

小朋友告诉某妈，这是他吃过最好吃的东东，就是少了点。好吧，很高兴手残妈也能做出让大家满意的美食，重拾信心。
总结：这道蒜蓉蒸波士顿龙虾基本上就是跟着菜谱做，在合适的时候把调料什么的放进去就行，没有任何难度，连手残妈都能胜任，相信大家会比我做得更好。
注意：
1、切龙虾是用力要均匀，波士顿龙虾肉嫩，小心不要切碎了喔。
2、放调料、食材的顺序一定要弄清，葱花需要蒸好后再放。
3、切记要在水烧开后，再将龙虾放入蒸锅。