南召12家油条铺，6家铝超标

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最多的超标8.5倍，6名摊主被检察院批捕
记者  刘启路  通讯员  张国宇
本报讯 昨日，大河报记者从南召县检察院获悉，6家早餐摊点6名摊主因涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪，被检方批准逮捕。
据了解，王林（化名）是河南方城县人，2013年8月起在南召县云阳镇火车站附近经营早点生意。2014年5月4日，南召警方接到群众举报称，云阳镇多家摊点制作的油条、糕点中含有大量的添加剂。5月7日，相关部门对该镇包括王林在内的12家油条加工点进行抽检，结果显示，6家都不合格，油条中铝含量严重超标，其中，王林加工油条中铝残留量为850毫克每公斤。按照《食品安全国家标准》，铝的残留量应小于等于100毫克每公斤的标准，超标8.5倍。
调查发现，王林在加工油条过程中，掺入了过量的“泡打粉”添加剂。王林供述，他的“泡打粉”实在干菜店购买的，不知道具体添加量是多少，全凭感觉放的。而王林使用的“泡打粉”外包装只说明含铝，并没有添加量和对人体有害的说明。王林称自己不知道该添加剂对人体有害，全家都吃自己炸的油条。
检察官认为，王林等摊主最为长期从事食品加工人员，应当学习、了解有关食品安全知识，“不知有害”不能成为其脱罪的理由。
据了解，炸油条使用的含有明矾的“泡打粉”、“油条精”，能让油条卖相好，但使用过量会造成食品中铝残留超标。长期食用铝超标的油条，会损伤大脑，可能使人出现贫血、骨质疏松等疾病，还可能导致儿童发育迟缓、老年人出现那痴呆，孕妇摄入会影响胎儿发育。
值得注意的是，明矾作为食品添加剂是允许使用的。我国食品添加剂标准虽然对残留量有小于等于100毫克每公斤的限量，但对明矾的最大使用量并没有给出具体硬性限量，只是笼统地提到可“按生产需要适量添加”。
摘自《大河报》（2014年6月12日  第A19版）