为什么富含纤维素的食物能减肥？

星期六早起

为什么富含纤维素的食物能减肥？

纤维索是植物细胞壁的主要成分，常同木质素、半纤维素、树脂等伴生在一起，它对植物有支持和保护作用；日常我们所常见的棉花纤维是较纯的纤维家（含90%以上），树干、竹竿、草秆与甘蔗渣等含纤维家都较高，纤维素不容易直接被动物吸收和利用，但是它能被若千维生物所消化。

由于纤维求不容易被人直接吸收和利用，所以它不被认为是人类必须的营养素。近些年来人们发现纤维素对人类的作用是不可低估的，其主要作用在于：

（一）减肥。

纤维素对人体的减肥作用主要有两方面，一方面纤维素被摄入体内后，能吸收大量水分，体积膨胀具有饱腹作用，其本身不容易吸收，所以吃饱后热最并没增加，可以控制体重；另一方面纤维素可以阻止食物中碳水化合物被人体吸收和利用，据报道吃富含纤维素食物的人，被机体吸收的热量比不吃富含纤维素食物的人减少I%一3%,照此计算每年可减少体重6公斤左右。

（2）治疗便秘。

由于纤维素不易被胃肠吸收，所以它可以刺激胃肠，使胃肠的蜗动增加，从而大便次数增加，这是传统的中医食疗的具体体现。

（3）纤维素有预防血脂生高与癌症等作用。

许多试验证明纤维素对人体有预防高血压，预防消化系统癌症的作用，例如预防肠痛的发病等，这是因为纤维素有通便的作用，因而有利于体内有害物质在肠道中排出。消化系统热毒炽盛的人应多吃富含纤维素食物，如搪尿病等患者。

富含纤维素的食物有两大类。第一类是含不溶性纤维素，含这类纤维素主要以谷类食物为主。这类食物主要是粗粮，越是加工精细的粮食含纤维素越少，因为在加工中纤维素被破坏而当作谷糠遗弃。所以含纤维素最多的是麦轶、祖制小麦食物、植糠，其次是豆类、芸豆、豌豆、芹菜等；苹果、李子、西红柿等水果中亦含不溶性纤维素，每100克西红柿含0.5克纤维素。

第二类含可溶性纤维素，这类食物主要以疏菜和水果为主：例如每100克卷心菜含I克纤维素，1o0克胡萝卜含1.0一1 .3克纤维素，100克菠菜含1.7克纤维素，丝瓜等蔬菜亦富含纤维素。

猪婆猪公

纤维素对人体的减肥作用主要有两方面，一方面纤维素被摄入体内后，能吸收大量水分，体积膨胀具有饱腹作用，其本身不容易吸收，所以吃饱后热最并没增加，可以控制体重；另一方面纤维素可以阻止食物中碳水化合物被人体吸收和利用，据报道吃富含纤维素食物的人，被机体吸收的热量比不吃富含纤维素食物的人减少I%一3%,照此计算每年可减少体重6公斤左右。

无双

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