滋阴润肺止咳 雪梨雪耳杏仁炖盅

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雪梨：2个（大） 水：2碗 哈密瓜：50克 冰糖：20克 北杏：5克 南杏：10克 雪耳：小半朵
　　秋高气爽，不用像之前满头大汗、浑身湿淋淋本来是件舒服的事情，但干燥的空气又来凑热闹，令颜面、咽喉干涸，感觉不适，此时最应多加饮用滋阴润肺汤水，今天便介绍一道十分常见的雪梨雪耳杏仁冰糖水，不过再加入少许哈密瓜，更有生津除烦之效。
　　做法：
　　1. 南、北杏提前用水浸泡一小时，撕去外皮备用；
　　2. 雪耳用清水浸软，去蒂和硬底部分，撕成块；
　　3. 哈密瓜去皮，切小粒；
　　4. 将杏仁放入煲里，倒入两碗水，煲30分钟，加冰糖煮溶；
　　5. 用盐仔细搓洗雪梨表皮，冲净，切去顶部，用小汤匙挖去心和部分梨肉，加入雪耳、哈密瓜，勺入杏仁糖水，放入碗里，隔水炖1个小时即成。
　　功效：
　　生津除烦止渴、滋阴润肺止咳。
　　●美食科学堂
　　秋天“干塘”，多吃雪梨雪耳
　　虽然立冬已临近，但羊城这几日似乎才刚出现秋天的典型气候——秋高气爽、温度怡人，本来是十分舒爽的时节，但因为太过干燥的空气，令整个人都觉得“干塘”：皮肤粗糙、咽喉不适，甚者更会咳嗽不停，连带气管也不舒服，使人烦扰。此时正好是润肺止咳汤水大派用场的时候。
　　中医师指出，秋天时节可以多饮用清热润肺及有止咳作左旋肉碱副作用最好的茶树精油排行榜有效脚气怎么根治祛痘净化排毒哪种好面膜纤体产品哪个牌子好用的汤水，有助纾缓秋咳（燥咳、干咳）引起的不适，像雪梨、雪耳、蜜糖、杏仁、竹蔗、茅根等是煲汤或糖水的好食材，而且最好少吃辛辣燥热食物，减少吸烟和喝酒，最重要还是要多加休息，避免熬夜。
　　下面介绍几例清润糖水，助你摆脱秋燥烦恼：
　　双雪沙参玉竹糖水
　　雪梨1个、雪耳半朵、南北杏各10克、桔梗10克、沙参12克、麦冬10克、陈皮一小块、冰糖适量。雪梨洗净，去心切块，雪耳泡开，去蒂撕块，各药材洗净，放入煲内，倒入4碗水，煲一个小时即成，清润止咳。
　　川贝百合海底椰糖水
　　川贝10克、海底椰10克、百合15克、玉竹15克、雪耳半朵、冰糖适量。雪耳浸软，去蒂撕块，各药材洗净，放入炖盅内，加4碗水，隔水炖两个小时即可，养心润肺。
　　双叶杏仁糖水
　　枇杷叶10克、龙脷叶10克、南北杏各10克、蜜枣2粒。各物洗净放入煲内，加4碗水煲一个小时即可，润燥平喘。
　　无花果南北杏炖苹果
　　南北杏各10克、无花果5粒、沙参10克、蜜枣2粒、苹果2个、冰糖适量。南北杏、无花果、沙参、蜜枣洗净，浸泡半小时左右；苹果去皮切片；把所有材料放入砂锅内，大火煮开，转小火煲一个小时即可，滋阴润燥。
　　●靓汤心水
　　相比起其他水果，杏仁较难出味，所以要提前煲半小时