天然健康无添加教大家做佳沛奇异果果酱

止步爱情 · 发表于 2016-2-22 22:25:53

假期过完孩子们开学了，又要早起为小家伙准备早餐，最省事的办法是鸡蛋、牛奶、面包，简单又营养，如果再有一瓶果酱抹在面包上，好吃到不要不要的。世面的果酱我是不放心的，自己下厨动手做的奇异果果酱健康天然又美味，这次就来示范一下奇异果果酱的做法吧~
奇异果果酱简易食谱：
．奇异果1000g (建议选用Zespri佳沛新西兰绿色奇异果，风味最佳)
．砂糖 500g (不喜欢太甜的可减糖，但建议至少 350g 以上,好方便保存)
．柠檬 1 颗 (怕酸的可以减一点量)

首先，请先挑选奇异果，虽然现在市面上的奇异果四季都买得到，但是尝试过多家奇异果后，po主还是偏好Zespri佳沛新西兰绿色奇异果的风味，酸甜多汁，浓郁清香，纯净天然又有超丰富的营养，用来做果酱再合适不过。

再来，就是帮它脱衣服了，去皮，切丁、也可以切小片，你怎么就怎么切，方法有很多种，做出来的口感不一样，这就看各位的喜好了。

搞定奇异果之后，接着是加糖了，糖加好之后，稍微轻轻的拌一下，然后静置至少 30分钟，让糖把水果的水份逼出来。你会发现慢慢的奇异果会出水等到你看不到糖，表示它已经融化了，这时候差不多可以放到炉子上开煮。

开煮之前，记得先加些许的柠檬汁来帮助果胶的释出，喜欢酸一点的可以加多点，怕酸的就不要加太多。

开煮 !!!果酱的熬煮是需要花费很多的时间，从一开始的准备到熬煮到完成，最快也要二、三个小时，一开始可以用中大火，滚了之后就可以转成小火慢慢熬煮了。
果酱到底要煮多久，其实这也是见人见智：如果你喜欢水份多一点的、颜色漂亮一点的，煮的时间也可以短一些，但相对的保存期限就很不长；如果你喜欢水份少一点的，可以放久一点的，入味一些，那你煮的时间就要久一点，把水份收干，多花点时间是值得的。

奇异果果酱千万不要煮到完全没水份，因为放进冰箱冷藏后，型体会再更固态一点，起锅后就是趁热装进干净、消毒过的玻璃瓶中，然后冷却后放冰箱冷藏。接下来要做的就是赶快吃掉，可以抹面包片，也可以做果酱茶喝，做菜时候淋点奇异果果酱上去，会有意想不到的调味功效哦~