揭开冷饭饮食减肥奥秘 抗性淀粉成瘦身盟友

维苏大人

在各类主食当中，与面包和面类等不同，米饭的粒状让人们在咀嚼的时候能够缓慢吸收充分的氨基酸和蛋白质。而且米饭不含胆固醇，盐分也为零，是一种理想的主食。
　　最近，“冷饭”的诞生吸引了人们的眼球，掀起了一股“冷饭风潮”。尤其是在日本兴起的“冷饭减肥法”更是备受爱美MM们的注目

日本的营养师指出，热呼呼的米饭在冷却的过程中会产生一种叫做“抗性淀粉”的成分。加热的淀粉会被胃和小肠消化吸收，而抗性淀粉则不同。抗性淀粉难以被降解，在体内消化缓慢，不易吸收，大部分的抗性纤维最终都会被排出体外。抗性淀粉与“减肥伙伴”食物纤维的作用相似，瘦身效果显著

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“抗性淀粉”的瘦身原理

　　1. 喝饮料或者吃甜食的时候，摄取的血糖量会增加，胰岛素也会急速上升。而抗性淀粉能够控制血糖的上升，抑制胰岛素的分泌。而胰岛素的减少，可以阻碍体内脂肪的合成。

　　2. 抗性淀粉所产生的热量约只有糖类的一半，可用于控制食欲及巨量营养素的平衡，进而达到体重的控制。

　　3. 抗性淀粉本身含热量极低，更重要的是它不消化不汲取，不会给人体增加热量，却能填饱肚子，并且饱腹效果较为持久，进而能达到节食的效果。

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在日本，冷饭的利用率很高，像寿司、茶泡饭等等美味的料理都是以冷饭为主料制作的。下面小编将会教大家3款简单美味的日式冷饭料理，让你一尝冷饭的美味和享受它的奇妙瘦身效果。

　　♦ 豆腐秋葵茶泡饭

　　材料（1人份）：

　　冷饭100g、嫩豆腐50g、烧肉15g、秋葵1根、煎茶1小袋、凉白开150ml、白芝麻适量。



　　做法：

　　1. 把烧肉切成5小块。把秋葵烫熟后切成小块。

2. 把豆腐的水分除掉后切成碎块，与1混合。

　　3. 用冷水快速地冲泡一下冷饭，然后放进碗里。把2放入碗中，倒入煎茶，再倒入凉白开。

　　4. 根据个人的喜好，可以在上面撒点白芝麻。

　　Point

　　夏天容易感到油腻，清淡的茶泡冷饭十分适合这样炎热的天气。而且豆腐的蛋白质含量较高，是减肥时比较好的蛋白质的来源，豆腐中大豆异黄酮对于女性调理内分泌也有帮助。

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♦ 里脊苦瓜冷汁饭

　　材料（1人份）：

　　冷饭100g、猪里脊肉30g、苦瓜40g、腌白菜20g、汤汁150ml、白芝麻适量。

　　做法：

　　1. 把苦瓜从中间切开，挖掉里面的籽后切成薄片。苦瓜和猪肉一起在热水里快速烫热一下，然后放在碗里和腌菜拌在一起。

　　2. 用冷水快速地冲泡一下冷饭，然后放进碗里。把1放在饭上，浇上汤汁。喜欢的话可以撒点白芝麻。

　　Point

　　夏天是新陈代谢减弱的季节，因此及时补充必要营养素是很重要的。猪肉富含维生素B1，而苦瓜则可以提供维生素C，苦瓜的苦味成分还具有抗酸化的作用。

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♦ 意式冷烩饭

　　材料（1人份）：

　　冷饭100g、切片腌肉1块、茄子1/2根、番茄1/6个、碗装汤料1袋、牛奶150ml、橄榄油3大勺。

　　做法：

　　1. 用冷水快速地冲泡一下冷饭，然后放进碗里待用。

　　2. 把腌肉、茄子、番茄切成小块。

　　3. 在平底锅里浇上3大勺橄榄油加热，然后把2的腌肉和茄子炒一下。

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4. 在碗里倒入碗装汤料和牛奶，混合。把3的腌肉和茄子、2的番茄、还有冷饭一起倒入碗里，均匀搅拌。

　　5. 把4上碟，再浇上一大勺橄榄油就大功告成了。

　　Point

　　番茄含热量低，水分含量却很高，夏天很容易缺水又易晒黑，吃多点番茄可以补水、白皙肌肤，而且富含食物纤维，去油能力很强。而茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，热量低且营养丰富，适宜减肥期间食用。

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十分同意！