挑选新鲜猪肉妙招

boxmomo · 发表于 2011-4-28 03:10:58

1．鉴别死猪肉，死猪肉一般放血不彻底，外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血。2．新鲜猪肉肉质紧密，富有弹性，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光泽。瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏。不新鲜的内无光泽，肉色暗红，切面呈绿、灰色，肉质松软，无弹性，粘手，闻起来有难闻的气味