营养吧：养脾健胃食南瓜

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　西方的万圣节，将南瓜重新带进我们的视野。且不理会南瓜是否能降糖的争论，它仍然是一种“浑身是宝”的食材。
　　朝阳医院副院长、营养师沈雁英说，南瓜内的β胡萝卜素非常丰富，对保护视力有益，也能预防高血压和胆结石。中国烹饪协会美食营养委员会理事于仁文也称，南瓜富含粗纤维、维生素A和视黄醇，对经常加班、熬夜的电脑一族养肝护目、润肠减脂有很好的作用，另外南瓜含钾尤多，且钾钠比例、钙镁比例非常合理，适合心脑血管疾病患者食用。
　　南瓜做法多样，精致点可以雕成南瓜盅，放上百合、红枣一起蒸，颜色煞是鲜艳；简单点就直接放上锅屉，蒸熟后捣成泥，和在面粉里做成饺子皮最新数码资讯晒后薰衣草精油排行榜品牌有口臭怎么办减肥什么牌子细致毛孔好去痘印什么纤体产品好用或面条，或者和在糯米粉里做成南瓜饼。由于南瓜淀粉含量较高，吃蒸南瓜时可以适量减少主食摄取，或直接当成主食。忌油炸南瓜饼，心脑血管疾病者尤其不宜。
　　沈雁英推荐说，也可以将南瓜切薄片炒菜或炖肉，也可以和白菜、土豆、萝卜放在一起“乱炖”，味道也许不佳，但绝对“养生”。
　　【推荐】
　　南瓜小米红豆粥
　　做法：将老南瓜洗净切细，大、小米淘净煮粥，沸时放入南瓜，至粥熟。
　　沈雁英点评：粥乃人间第一保健品，容易被消化吸收，此粥润五脏、补气血，特别适合脾胃虚弱的老年人。可以在粥里加一些同为温性的红豆，能起到暖胃之效。

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