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标题: 沏茶的最佳温度 [打印本页]

作者: boxmomo 时间: 2011-4-28 03:21
标题: 沏茶的最佳温度
茶叶中的氨基酸对人体有好处，它在水温60℃的时候就能溶解出来。维生素C在水温70℃时就要受到破坏。茶单宁和咖啡碱在水温70℃时就逐渐溶解出来，若水温过高，茶的味道就过于苦涩了。因此，要想保持茶叶中的营养、味道和香气，沏茶水温最好在70℃至80℃之间为宜。

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