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标题:
大众菜谱大师做 臊子闷鸡爪
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作者:
baobao8866
时间:
2011-3-27 23:15
标题:
大众菜谱大师做 臊子闷鸡爪
主料:鸡爪(买够一盘菜的量)
辅料:肉碎、青红椒
调料:豆豉辣酱、盐、鸡精、糖、醋、五香粉、葱、姜、蒜
制作
1.鸡爪加少许酱油上色备用
2.锅上火放入油烧热,将鸡爪放入炸透,捞出迅速放在凉水中,再用热水煮透,加入五香粉
3.锅上火,爆肉
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碎至香,加入葱、姜、蒜、豆豉辣酱,炒出色后,冲入汤,把鸡爪放入,改小火焖20分钟,至汁浓味厚取出,出锅前5分钟把青红椒放入即可。
推荐理由:凤爪软烂、臊子酥香、五香味浓
关键点
1.加入豆豉辣酱味道更足
2.也可将调料拌匀,加些熏鱼,上锅蒸20分钟
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