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标题: 白胡椒提鲜黑胡椒醒胃 [打印本页]

作者: baobao8866 时间: 2011-3-27 18:59
标题: 白胡椒提鲜黑胡椒醒胃
胡椒算得上是调料中的“元老”。唐代时，胡椒就已传入中国，虽然应用时间久，但是你真正了解胡椒的用法吗？

　　我们平时用的胡椒粉，它是胡椒晒干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果实，白胡椒粉则是用的完全成熟后的。不过黑白胡椒粉的味道稍有区别：白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能提出鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配。黑胡椒则香味更浓，做菜搭配图片丰胸淘宝网皇冠保湿脸上有红血丝怎么办排名男士护理哪个好精油什么化妆镜好用能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。

　　需要注意的是，无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时加少许；黑胡椒含挥发油更多，与肉食同煮时间不宜太长以免香味挥发。保存时，鲜胡椒可以冷藏，胡椒粉应在密封容器中，避免受潮和光照，时间都不宜太久。胡椒热性强，甚至比辣椒更厉，发炎和上火的人要禁吃

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