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标题: 冬笋用盐水焯去除涩味 [打印本页]

作者: joylin 时间: 2011-3-25 23:44
标题: 冬笋用盐水焯去除涩味
　冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一、二月份，正是吃冬笋的好时节。

　　和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16~18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。

　　冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉同炒。笋左旋肉碱价格效果好的什么减肥产品最有效化妆水静脉曲张袜有用吗洗面纯露哪个牌子的好左旋面部美护哪种好 full free download化妆水黑眼圈怎么快速消除去皱最有效的增高药有效怎么样才能瘦腰推荐怎样去除眼袋洗面腿部减肥方法最好男士服装搭配减肥女性论坛最好美国主机补水美白护肤品排行榜衣薄，柔软滑口，适宜与肉同蒸。笋片味甘肉厚，适合与肉炖食。另外，吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5~10分钟，去除大部分草酸和涩味。其次，笋性寒，年老体弱者和婴幼儿最好别吃，女性月经期间、产后也不宜多吃。

　　给大家推荐一道“冬笋枸杞肉丝”。将冬笋和猪肉洗净切丝。油六成热时，加入姜葱煸香，倒入猪肉，炒变色后，加入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞，炒匀即成。这道药膳有补肝肾、明眼目、清痰的效果，适合多数人。

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