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标题: 常香御教您台版的腊味排骨煲仔饭 [打印本页]

作者: onelovemm 时间: 2015-10-22 22:15
标题: 常香御教您台版的腊味排骨煲仔饭
材料：

　　大米200g、肋排适量、老干妈豆豉适量、色拉油适量、白糖适量、老抽适量、胡椒粉适量、绍酒适量、西兰花适量、广式香肠适量、盐适量、鸡精适量、蒜泥适量、香油适量。

　　做法：

　　1.首先排骨剁成2厘米左右的小段，洗净，控干水分。

　　2.加入豉香排骨的腌料，腌一小时以上。

　　3.广式腊肠，切片。

　　4.大米和水以1:1.5的比例，刚在砂锅内，可以滴几滴色拉油在里面。大火烧开，转小火，大约烧10分钟，这个时候米饭里面很多眼眼，这个时候米饭七成熟，可以放入排骨和腊肠了。

　　5.将排骨码在米饭上。将腊肠码在旁边。

　　6.沿着锅沿，滴入少许色拉油。小火，慢慢焖就好了，多焖一会，排骨才能酥烂，锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴。

　　7.锅子烧开水，滴入少许色拉油，加入少许盐，加入西兰花，焯水。

　　8.开盖子，将西兰花码在排骨和腊肠的旁边。

　　9.淋上少许生抽，即可开吃。

　　小贴士

　　做煲仔饭，最好选用优质大米，香米最好。

作者: qrjp0z丹霜碧 时间: 2015-10-23 02:52
看的激动。。。谢谢楼主了

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作者: byj1vj淇浛尔o 时间: 2015-10-23 14:23
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作者: nx9rlx方施中 时间: 2015-10-24 05:22
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作者: ucuude辰贵亚a 时间: 2015-10-24 09:01
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作者: ojqb5r东爱媪 时间: 2015-10-24 14:04
真是好东西，顶啊！

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作者: bikg3a权埂磙 时间: 2015-10-24 18:52
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作者: ukam2s古哈君 时间: 2015-10-25 03:17
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作者: fhie3x五春丰 时间: 2015-10-25 06:25
谢谢分享哈

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