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标题: 济南特色小吃味道独特甜沫茶汤风味弥久 [打印本页]

作者: 别说再见 时间: 2015-6-30 11:29
标题: 济南特色小吃味道独特甜沫茶汤风味弥久
同为茶汤，北京茶汤与济南“秦老太”茶汤并不相同，都为甜沫，青岛甜沫与济南“秦老太”甜沫各有味道。茶汤与甜沫，虽然是两类小吃的统称，但是仔细深究起来，却是实实在在的四种类型的美食。
北京茶汤是一种与藕粉类似的传统小吃，主料是秫米面（高梁米面）、糜子面，调料有红糖、白糖、青红丝、芝麻、核桃仁等，早年间，制汤人手持龙头大铜壶，用滚开水把秫米面冲成稀糊状，再加上各种调料，就可食用，吃起来又香又甜又滑爽,极为可口，是老北京人非常喜欢的一种甜品。
济南的“秦老太”茶汤与北京茶汤的制作方法类似，但是其他方面却有着很大的差异，“秦老太”茶汤自明朝末年从德王府传入秦府，采用的主料乃是五谷之首——精选龙山，将炒制好的小米研磨成粉，以热水冲熟后再撒上芝麻、花生仁等辅料，味道醇和，弥香四溢，营养丰富。

如果说北京茶汤与济南“秦老太”茶汤是因为地域不用而产生了巨大的差异，同一个地域的不同地区，即使是名字相同的食物，也会由于当地风土人情不同而使得食物的口味有一些不同。
提起甜沫，人们往往先想起的就是老济南的“秦老太”甜沫。甜沫是老济南人爱吃的一种小吃，虽然名字叫做甜沫，但是却是一种咸粥。据传，早年间，粥熬好之后，店家会问：“添么儿？”意思是指再添上点粉条、蔬菜、花生、调料之类的“么儿”，流传至今，慢慢才演变成“甜沫”。“秦老太”甜沫是正宗的老济南风味甜沫，精选龙山小米作为主料，配以莱芜小黄姜、印度尼西亚白胡椒，再加上当季时蔬，热水冲熟之后，色泽诱人、香气扑鼻，入口香醇辛辣。

济南有甜沫，青岛也有甜沫。青岛甜沫的做法与济南“秦老太”甜沫大致相同，都选取小米面做主料熬成“沫儿”，再加上辅料，只是青岛甜沫的辅料除了“秦老太”甜沫中常见到的蔬菜、粉条，还要加上红豆、豆腐泡等，而青岛甜沫的口味上也不似“秦老太”甜沫的香辛味重，而是以鲜香味咸见长。
美食的国度，从来都没有规则的束缚，地域、文化，这种种因素让人对于美食有着更多的独特见解，名字相同，味道却各不相同，两种名称的美食，却有着四种不同的味道，这大概就是美食领域的“殊途同归”吧。

作者: 青海商务网媛媛 时间: 2015-7-3 12:39
看到介绍我都想去济南了呢

作者: 生活不是生存我要 时间: 2015-7-3 12:48
泉城二怪果然是名不虚传的呀！

作者: 迷糊笃笃破的 时间: 2015-7-3 12:57
济南的好吃的好多，暑假一定要去。

作者: 莫惜忆 时间: 2015-7-3 13:04
作为吃货怎么能错过这样的美味

作者: 慕蓉秋姿 时间: 2015-7-3 13:14
我最喜欢的就是济南的甜沫。

作者: 小弋雅山 时间: 2015-7-3 13:20
下次去济南肯定要去尝一尝的

作者: 扑通小猫扑 时间: 2015-7-3 13:26
看起来都很诱人的，我旅游去济南的话肯定要吃的

作者: 爱旅行行 时间: 2015-7-3 13:33
这个地方实在是太棒了，一定要去

作者: 荣荣肚兜 时间: 2015-7-3 13:38
甜沫是我的最爱，每到济南我都要去吃一下

作者: 小胡胡爱瞎逛 时间: 2015-7-3 13:48
我上次去济南的时候吃过了，味道很棒的

作者: 恋世一一世 时间: 2015-7-3 13:58
吃货看完表示流下了口水，一定要去济南。

作者: 孑然漂泊 时间: 2015-7-3 14:07
这些都是我家乡的特产美食哦，骄傲啊

作者: 天崖老妖 时间: 2015-7-3 14:16
有机会一定要和家人去看看

作者: 七年琪年 时间: 2015-7-3 14:24
美食加美景，真的是太诱惑人了

作者: 月飘淋 时间: 2015-7-3 14:29
吃过茶汤，没吃过甜沫，下次一定尝尝

作者: 琪林萨尔 时间: 2015-7-3 14:34
茶汤非茶，米香更胜，茶甜沫不甜，尝尽百味方得甜。

作者: 冉然儿 时间: 2015-7-3 14:42
看来暑假我得去一趟呢

作者: 乖老公 时间: 2015-7-3 14:52
这个地方太不错了，想去

作者: 叫我王小贱 时间: 2015-7-3 14:58
太想要去了，亲自去感受那里的美

作者: 默落的风 时间: 2015-7-3 15:08
茶汤和甜沫，听起来就好好吃的样子，暑假去！

作者: 地狱小小下 时间: 2015-7-3 15:16
有风景可以看，又有好吃的

作者: 糖果天蓝色 时间: 2015-7-3 15:25
什么时候去济南一定要去尝尝

作者: 主妹仙仙公 时间: 2015-7-3 15:32
一直就是想去济南的，现在更加想去了

作者: 艾德里安在此 时间: 2015-7-3 15:41
很有历史的名称，菜汤小吃都可以，大爱！

作者: 哈哈小迷糊 时间: 2015-7-3 15:47
说的真的是太诱人了!

作者: 馄饨晚上吃 时间: 2015-7-3 15:54
原来甜沫不甜啊，长见识了，下次要去济南看看的。

作者: 惑小惑 时间: 2015-7-3 15:59
济南的独有特色美食很有自己的特色，大爱！

作者: 艳彩寒蝉 时间: 2015-7-3 16:07
舌尖上的中国啊，看起来就不错！

作者: 薇安不是薇 时间: 2015-7-3 16:14
茶汤我吃过呢，真的好吃呢

作者: 有失有德才 时间: 2015-7-3 16:21
济南是个好地方，正打算要去呢

作者: 珊妹城市丛林 时间: 2015-7-3 16:28
济南美食原来是这么的给力啊

作者: 我是转铃 时间: 2015-7-3 16:35
济南的特色小吃一定不错，当然好吃！

作者: 浪漫号上的萍果 时间: 2015-7-3 16:45
作为小吃货的我最喜欢吃济南的甜沫，最开始以为它很甜，但是吃过以后才知道是咸粥呢，早上吃最好了

作者: 无名嬷嬷 时间: 2015-7-3 16:55
济南还有这样的好吃的，见识了

作者: 宝宝迷糊乖 时间: 2015-7-3 17:04
济南的特色小吃我一定要体验一下！

作者: 指尖的烟香 时间: 2015-7-3 17:11
江南正宗美食，真是不错啊

作者: 丽江为爱流浪在 时间: 2015-7-3 17:20
这个暑假要去济南，一定去尝尝。

作者: 欣爱羚 时间: 2015-7-3 17:26
我也想要亲自去看一下，想去尝尝看好吃的

作者: 悲喜昨日 时间: 2015-7-3 17:31
这些名字听都没有听说过啊，有时间一定要去吃一下

作者: 虾米老鱼吃 时间: 2015-7-3 17:41
茶汤味道不错，做法很精致，很好的小吃

作者: 雨季被淡忘 时间: 2015-7-3 17:47
好想吃那个甜沫啊，听名字就觉得好吃

作者: 之殇残雪 时间: 2015-7-3 17:56
早就挺熟了这泉城二怪，好想试试看是为什么味道

作者: 只为你 时间: 2015-7-3 18:02
泉城二怪，传承至今真的很不容易希望秦老太可以走向世界。

作者: 如霜明月如雪发 时间: 2015-7-3 18:08
说实话我还真没去过济南，不过听说风景不错

作者: 摇篮毒蛇的 时间: 2015-7-3 18:18
哇塞这个济南的特色茶汤和甜沫特别好

作者: 的烟火最美 时间: 2015-7-3 18:24
济南有一个芙蓉街，有好多好吃的。

作者: 木木喵 时间: 2015-7-3 18:33
来大明湖畔来上一碗一定是极好的。

作者: 娃娃有心的洋 时间: 2015-7-3 18:38
都是济南的老的正宗的美食啦，赞一个

作者: 初萱呼延 时间: 2015-7-3 18:48
看的好想去尝尝啊，忍不了了。

作者: 美丽吥咑烊 时间: 2015-7-3 18:53
真的就是想去济南吃小吃

作者: bvw850zppqk 时间: 2015-7-6 16:22
好贴，双手赞成!

{niubi}

作者: wyapo 时间: 2015-7-9 18:44
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: fd3rfkzboc 时间: 2015-7-12 01:04
谢谢楼主啊，受益匪浅啊！

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作者: 4aenyn2a 时间: 2015-7-12 02:28
谢谢你的发言` 非常有意义

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