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标题: 5个常见饮食误区是什么 [打印本页]

作者: dzezedu 时间: 2013-1-8 11:09
标题: 5个常见饮食误区是什么
　　平时看电视无聊，你是不是会吃个香蕉？听音乐时，没事吃个苹果？担心自己的铁不足，日常总是刻意去多吃菠菜？这些你以为正确的饮食观点其实是错误的。小编将为您介绍5个常见的饮食误区。

　　认为像香蕉、苹果之类的水果可以随便享用

　　结果：你吃得很健康——但摄入的卡路里可能比你认为的要多。

　　没有什么东西是真正不含卡路里的。我们并不是对水果有异议。一根营养丰富的香蕉只含大约105卡路里，而半两多的烤薯片约含120克的卡路里。交换一下，是一笔划算的营养交易。但从长远来看，只是单纯的多吃水果，卡路里同时也会增加。

　　解决方法：更加注重对健康食品的选择，减少卡路里，但是当心：天下没有“免费”的食物——是食物吃了就得长肉。

　　为了当心女人在50岁以下就缺铁，所以多吃含铁丰富的菠菜。

　　结果：你也许得到了大量的营养物质——但并没有太多的铁。

　　铁对于能量非常重要，因为它帮助把氧传递到你身体的每一个细胞里，但是获取它需要点技巧，根据来源它有两种类型。菠菜和其它富含铁的植物里，含的是非血红素铁，只有大约2%至20%的非血红素的铁能被吸收。相对而言，在动物食品，尤其是肉类里的铁叫血红素铁，也只有15%到35%能被吸收。鸡肝里含的最多（13毫克），接下来是牡蛎（4.5毫克）和牛肉（3毫克）。

　　解决方法：维生素C有助于食物中非血红素铁的吸收。吃含铁的强化早餐麦片时，搭配上一杯橙汁，或者在菠菜沙拉里加几片葡萄柚。

　　有时间慢煮燕麦碎粒时，就把速溶麦片留到周末吃。

　　结果：你忽视了一种能得到富含纤维、全谷物营养佳品的最便捷的方法。

　　事实证明，不管怎么加工，燕麦就是燕麦：无论是把最初去壳后的麦粒加工成碎粒，还是压成扁片，甚至是预蒸一下——这样你吃时只需煮90秒而不是15分钟。压扁或汽蒸并没有除掉全谷物的营养，所以你能得到所有的维生素、矿物质、抗氧化剂和燕麦纤维。当然了，那种燕麦碎粒像坚果一样，有嚼劲、口感好；但速溶麦片在日常生活中绝对方便快捷。

　　解决方法：欣然接受各种形式的燕麦。一个忠告：预先包装好的美味燕麦可能添加了大量的糖和盐。

　　下意识地就把火鸡腌肉换成猪肉腌肉

　　结果：并不总是像你所期望地减少了大量盐与脂肪的摄入。

　　我们可不是挑剔可怜的老火鸡，但腌肉却是一个最佳的例子——告诉我们，为什么读食物标签说明如此重要。猪肉腌肉是熏制超厚的、肥肉块，但也有一些是自然瘦的里脊肉薄片；后者每片的热量只有60卡路里和1.5克的饱和脂肪以及260毫克的钠盐。

　　在营养地图里到处都有火鸡腌肉的痕迹。一片珍妮欧超瘦的火鸡腌肉是一笔划算营养买卖，含20克的卡路里，0克饱和脂肪，和120毫克的钠盐。但别的火鸡腌肉可能含有跟猪里脊腌肉一样的饱和脂肪——甚至含更多的钠盐。

　　解决方法：如果你喜欢吃猪肉，就选择瘦的、滋味足的肉块。如果你想要脂肪少些的，就选瘦的、低钠盐的火鸡食品。

　　你舀了一整勺的亚麻籽，来获取那些有益于心脏健康的Ω-3脂肪酸。

　　结果：Ω-3就像旅游观光客一样——他们不会到处闲逛。

　　亚麻籽是市场上流行的一种超级食品。它们意味着，你可以把纤维素和Ω-3脂肪酸直接加入到烤制食品、燕麦粥和其它谷物食品里——这是一个非常好的点子。对于吃素的人和绝对素食主义者来说，这是鱼和鱼油的绝佳替代品。但是整粒整粒的麻籽通常会直进直出、不被吸收。

　　解决方法：把籽粒碾碎；释放出营养物质

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